Hozzávalók:
1 tojássárgája
3 ek. nádcukor
3 dl tej
3 ek. zabpehely liszt ( vagy étkezési keményítő )
vanília rúd vagy gyümölcs ízlés szerint
szeletelt mandula, mandulaszirup a díszítéshez ( ez elhagyható )
A tojássárgáját először a cukorral, aztán a tejjel, majd a liszttel felkeverem. Lassú tűzön főzöm, és ha csak sima vaníliás pudingot szeretnék készíteni, akkor a vanília rudat főzöm hozzá. Ha gyümölcsös pudingot, akkor a gyümölcsöt főzöm bele.
Forrás közben besűrűsödik, és utána rögtön kis tálakba teszem. Kihűlés után díszítem.
